Sapori tipicidella terra Umbra

L’Ostello Francescano offre ai suoi ospiti una cucina di tipica umbra con prodotti genuini del territorio a prezzi molto contenuti: per gruppi si possono organizzare serate speciali con prodotti tipici particolari, menù vegetariani e vegani o lasciare fare alla fantasia del nostro Chef.
Menù personalizzati per intolleranze alimentari su richiesta.

La tradizione è alla base della cucina umbra, con piatti non sempre poveri o popolari.
Poco influenzata dalle regioni vicine, si basa essenzialmente sulla carne e sui prodotti della terra, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasto quotidiano.
È una cucina semplice, con lavorazioni in genere non troppo elaborate, che esaltano i sapori delle materie prime.
Le radici della cucina umbra affondano nella civiltà degli Umbri e dei Romani con frequente uso di legumi e cereali.
Tipica è la lavorazione del maiale e la produzione di salumi, in particolare nella zona di Norcia, da cui il termine italiano “norcino” per indicare il produttore ed il venditore di salumi.
Altri ingredienti “nobili” che ricorrono nei sapori umbri sono il tartufo e l’olio extravergine di oliva : di quest’ultimo la cucina umbra non può fare a meno.

(Fonte: Wikipedia)

POKER DI PRIMI PIATTI

tortello ripieno (carne o ricotta e spinaci o formaggi…)
gnocchetti burro e salvia
pappardelle al ragù
pasta con verdure di stagione e guanciale di Norcia (carciofi o zucchine…)
    in alternativa:
bucatini alla carbonara con pancetta locale
trenette al pesto
€ 10,00 a persona (bevande escluse)

MENU’ TURISTICO DELLA CASA

antipasto
primo piatto
secondo
contorno
caffè
€ 18,00 (bevande escluse)
i piatti sono stabiliti in base alla stagionalità e alla disponibilità di prodotti freschi

MENU’ DEGUSTAZIONE

salsiccia secca
salame o ciauscolo
mortadella o coppa o pancetta
prosciutto
formaggio pecorino
torta al testo
verdure sott’olio
melone in estate
con prodotti tipici del territorio € 10,00 (bevande escluse)
Per gruppi di almeno 8 persone è possibile concordare menù a richiesta.

Orario pasti

Pranzo: 13:00 – 14:30
Cena: 19:00 – 21:00

Prenotazioni

(+39) 075 901195
340 1607456
info@ostellofrancescano.com